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来源可查 去向可追 风险可控 责任可究

云南深化食品追溯系统建设

本报讯 （记者 黄小军）近日，云南省市场监管局拓展“云智溯”平台运用，深化应用现代信息技术，采集记录食品产品生产、流通、消费等环节信息，加快推进食品产品信息化追溯系统建设。

该局以婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品为重点，督促和指导食品生产经营企业切实落实食品安全主体责任，依法建立并实施食品追溯制度，保证食品可追溯。依托“云智溯”平台，建立信息化追溯系统，记录全过程追溯信息，推动追溯链条向食品原料供应环节延伸，实行全产业链可追溯管理，逐步健全和完善覆盖全品种、全过程的信息化追溯体系，最终实现“来源可查、去向可追、风险可控、责任可究”。

云南省市场监管局要求食品生产经营者依法建立食品安全追溯体系，建立并实施食品追溯制度，如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年（食用农产品销售除外）；婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品的生产者、食品批发企业、大型销售企业、进口商、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等生产经营者，率先建立并实施食品安全追溯制度，留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系，逐步实现食品全品种、全环节可追溯。

“云智溯”平台食品产品追溯信息数据接口免费向食品生产经营者开放，全省各级市场监管部门按照“免费使用、企业自愿”原则，引导食品生产经营者将追溯信息录入“云智溯”平台，提高云南省食品生产经营者信息化追溯水平。同时,结合日常监管，把食品产品追溯体系建设情况列入食品生产、流通、餐饮环节食品安全监督检查重点，对未按照规定建立并实施食品追溯制度的，依法依规查处。

《中国质量报》